Grilovaná kuřecí prsa s uzenou omáčkou z rybízového vína
Facebook
Pinterest
Na přípravu 2 porcí budeme potřebovat:
- 2 ks kuřecích prsou bez kůže
- 1 PL rostlinného oleje
- 200 ml Vína z černého rybízu
- 200 ml kuřecího vývaru
- 25g studeného másla
- sůl, pepř
- jako přílohu můžete podávat pečené brambory s grilovanou zeleninou a čerstvý rybíz
Postup:
- Rozpalte gril (ideálně použít brikety a trochu ovocného dřeva pro správnou kouřovou chuť), a mimo ohně dejte litinový nebo měděný hrnec. Do hrce přidejte víno a zredukujte ho přibližně na třetinu. Potom přidejte vývar a postup zopakujte. Když bude omáčka správně hustá, přidejte máslo, nechte ho úplně rozpustit a omáčku podle chuti osolte a opepřete čerstvě mletým pepřem.
- Kuřecí prsa osušte, jemně potřete olejem a osolte z obou stran. Maso dejte grilovat z obou stran na rozpálený gril a pomocí teploměru zkontrolujte teplotu. Když dosáhne 75 stupňů, vyjměte jej a dejte na 10 minut odpočinout (bude šťavnatější).
- Odpočinuté kuřecí maso podávejte s grilovanou zeleninou, například cuketou nebo fenyklem, pečenými brambory a polité připravenou omáčkou. Nezapomeňte ani na čerstvý rybíz a podle chuti vše dochutit ještě solí a pepřem.
Za recept děkujeme LaPetit
